Archive for 'Author Archive'

Obesity Day 2018, oltre lo stigma sociale

Obesity Day 2018, oltre lo stigma sociale

Torna come ogni anno l’ObesityDay, la campagna nazionale per la sensibilizzazione e la prevenzione di sovrappeso e obesità. I recenti dati stimano che in Italia è sovrappeso oltre 1 persona su 3, obesa 1 su 10, [...]

Mangiare funghi in sicurezza, ecco le 10 regole da seguire

Mangiare funghi in sicurezza, ecco le 10 regole da seguire

Tra settembre e ottobre i boschi ci donano i preziosi funghi, alimenti particolari che dal punto di vista nutrizionale possono essere considerati come verdure/ortaggi. Sono infatti composti per circa il 90% da acqua e hanno un [...]

La dieta in vacanza, guida per gestire lo svago

La dieta in vacanza, guida per gestire lo svago

Agosto è il mese dedicato alle ferie e tra i piaceri della vacanza c’è anche la scoperta delle specialità culinarie del territorio visitato. Tuttavia, se state seguendo un percorso nutrizionale finalizzato alla perdita di peso, dovete [...]

Confettura di Peperoni Rossi, il dono di zia Susanna

Confettura di Peperoni Rossi, il dono di zia Susanna

In questo articolo ho deciso di non trattare tematiche nutrizionali alla solita maniera, ma vorrei raccontarvi una mia esperienza personale legata al periodo di ferie che per quasi tutti noi è appena trascorso. Tornando dalle vacanze [...]

Caciofiore romano, come la tradizione si fa coraggio

Caciofiore romano, come la tradizione si fa coraggio

Nell’anno dedicato al cibo italiano continuiamo a parlare di produzioni territoriali seguendo, come abbiamo fatto nei numeri precedenti, una linea improntata sulla valorizzazione dei prodotti e delle ricette tradizionali dimenticate. È la volta del caciofiore della [...]

La dieta senza glutine e le alternative naturali

La dieta senza glutine e le alternative naturali

Nel precedente articolo abbiamo parlato dei disturbi glutine-correlati (allergia al grano, celiachia e gluten sensitivity GS) e della reale necessità di una dieta gluten-free. Non sarà infatti mai eccessivo ribadire che la dieta senza glutine ha [...]

Chi ha davvero bisogno del Gluten-Free

Chi ha davvero bisogno del Gluten-Free

Facciamo chiarezza sul glutine e cerchiamo di capire quando è davvero necessario eliminarlo dalla dieta, andando oltre le mode e le fake news. I disturbi glutine correlati sono 3: la celiachia, l’allergia al frumento e la [...]

Anno del cibo italiano: scopriamo “Ju Pallocco”

Anno del cibo italiano: scopriamo “Ju Pallocco”

Nell’anno dedicato al cibo italiano, torniamo a parlare di uno dei patrimoni dell’Unesco legati al cibo: la Dieta Mediterranea. Ma quella vera! Quella legata alle ricette della tradizione e al territorio, alla disponibilità dei prodotti della [...]

Intolleranze, ecco che fare

Intolleranze, ecco che fare

Le fake news sono ormai un problema sempre più preoccupante e il settore della nutrizione è uno di quelli più colpiti. Un esempio fra tanti è rappresentato dalle intolleranze alimentari, chiamate in causa per spiegare ogni [...]

Le promettenti virtù dello zafferano

Le promettenti virtù dello zafferano

Tra ottobre e novembre, nel bel mezzo dell’autunno, alcuni campi vengono decorati da una delicata fioritura violacea. È tempo di raccolta dello zafferano! Si tratta di una spezia prodotta dalla pianta Crocus sativus della famiglia delle [...]

Dieta mediterranea in luce all’Obesity Day 2017a

Dieta mediterranea in luce all’Obesity Day 2017a

Ad oggi molte sono le persone che, pensando solo al fattore geografico, sono convinte di seguire la dieta mediterranea. Siamo italiani, il nostro Paese affacciato sul Mar Mediterraneo si distingue per la buona cucina. Pasta, pane [...]

Snack sì o no? Un decalogo per gestirli

Snack sì o no? Un decalogo per gestirli

Effettuare piccoli spuntini durante la giornata può rappresentare una buona abitudine per evitare di arrivare troppo affamati ai pasti principali o magari per compensare pasti troppo frugali. Esistono moltissime alternative di spuntino, alcune più corrette, altre [...]